Boniato al horno con 3 salsas

JennéReceta enviada por Publicado el lunes 27 de junio del 2016.

Los boniatos son mi debilidad. Ponga un plato delante de mí, y voy a devorar todo en un par de minutos ;)


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
24


Ingredientes

  • 2 boniatos medianos,
  • 2 cdas de coco, semilla de uva o aceite de canola
  • ¼ de cdta de sal
  • Salsa de Chipotle Aioli:
  • ½ tza de mayonesa vegana
  • 1 cda de salsa chipotle de una lata de pimientos chipotle (también llamada salsa adobo)
  • 1 cdta de jugo de lima, recién exprimido
  • Salsa de Mollete de Wasabi de Aguacate:
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cda de wasabi en polvo (o menos si eres sensible al calor)
  • 1 cdta de jugo de lima, recién exprimido.
  • Ketchup de Tamarindo crudo
  • 1 tza de tomates cherry
  • ½ tza de dátiles, picados
  • 2 cdtas de pasta de tamarindo
  • 1 cdta de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Pelar los boniatos, y cortar en formas de freír - alrededor de 1/4 de pulgada de espesor y 4 pulgadas de largo

Remojar las batatas cortadas en agua fría durante 1 hora.

Precalentar el horno a 180°

Retire las patatas dulces del agua de remojo, y secarlas con una toalla de cocina limpia.

Mezcle en una bandeja para hornear con aceite, y repartirlos uniformemente.

Cubra con una pizca de sal antes de la cocción durante 30 minutos. Voltear las patatas a los 20 minutos cocción.

Servir con la salsa de acompañamiento.

Coloque la mayonesa vegetariana, chile chipotle, y jugo de limón en un tazón pequeño, y batir hasta que se mezclen.

Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté cremoso.

Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave, o dejar un poco de textura en la salsa de tomate si lo prefiere.


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