CREPES DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Brittany at ilovevegan.coReceta enviada por Publicado el viernes 22 de julio del 2016.

La receta de hoy es perfecta para una mañana de ocio.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 tza
  • 2 cdas (155g) de harina para todo uso
  • 1½ cdas de levadura en polvo
  • ½ cdta de sal marina
  • 2 cdas de ralladura de limón (aproximadamente 2 limones)
  • 2 cdas de semillas de amapola
  • ½ tza de arándanos frescos o congelados
  • 1 cda de aceite de coco derretido
  • 1 tza de leche de soya vainilla
  • 1 cda de jugo de limón
  • ¼ de tza de azúcar

Instrucciones

Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio.

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal marina. Agregue la ralladura de limón, las semillas de amapola y los arándanos.

Agregue el jugo de limón a la leche de soja de vainilla. Dejar de lado por 5 minutos.

Revuelva el azúcar en la leche de soja de vainilla + jugo de limón.

Revuelva el aceite de coco derretido en los ingredientes secos.

Agregue la leche de soja / jugo de limón / azúcar a los ingredientes secos. Use un tenedor para mezclar bien, hasta que no haya grumos en la masa.

Con una cuchara, ¼-1/3 taza de la mezcla en la bandeja precalentada. Cocine el primer lado durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes parezcan secos y cocidos. Siempre voltea el panqueque antes de que comiencen a formarse puntos secos en la parte superior de tus panqueques.

Voltee y cocine por otros 1-2 minutos.

Guarde los panqueques cocidos en una sola capa en los estantes de su horno caliente; esto los mantendrá calientes pero no empapados.

Continúa cocinando los panqueques hasta que todo el batido se haya agotado. Hace alrededor de 6-7 panqueques.


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