Bocaditos de coliflor con crujiente de almendra y salsa de aguacate

Jackie of Vegan Yack AttaReceta enviada por Publicado el viernes 1 de julio del 2016.

Bocaditos de coliflor horneados, crujientes y deliciosos, con una cremosa salsa de aguacate.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Salsa de aguacate:
  • 1 tza colmada de aguacate triturado
  • 2 cdas de bebida vegetal sin azúcar
  • 1 cda de vinagre de vino blanco
  • 1 cda de jugo de limón
  • ½ cdta de cebolla en polvo
  • ½ cdta de perejil seco
  • ½ cdta de levadura nutricional
  • 1 / 4 o 1 / 2 cdta de sal marina (al gusto)
  • ¼ cdta de ajo en polvo
  • ¼ cdta de sirope de agave
  • Pizca de eneldo seco
  • Bocaditos de coliflor:
  • 1 cabeza de coliflor grande, trozeada en flores pequeñas
  • ½ tza de bebida vegetal sin azúcar
  • 6 cdas de mayonesa vegetariana
  • ¼ tza de harina de garbanzo
  • 3/4 tza de harina de almendra
  • ¼ tza de harina de maíz
  • 1 cdta de polvo de cebolla
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sal marina
  • ½ cdta de pimentón
  • Pizca de pimienta negra

Instrucciones

Salsa de aguacate:

Colocar todos los ingredientes en un bol y triturar hasta que se mezclen de manera homogénea. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Coliflor:

Precalentar el horno a 200ºC. y preparar una bandeja para hornear grande con papel de hornear o de silicona.

En un tazón mediano, mezcle la leche, mayonesa y harina de garbanzo hasta que esté suave y lo suficientemente densa para cubrir una cuchara. En otro bol, mezclar harina de almendra, harina de maíz, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimentón y pimienta hasta que se mezclen.

Tome cada trozo de la coliflor y la sumerja primero en la mezcla húmeda, deje que suelte el exceso de líquido, a continuación, pase por la mezcla de harina, cubra de manera uniforme y sacuda las partes sueltas; colocar sobre una bandeja para hornear. Repita hasta que todas las piezas están recubiertas y sobre la bandeja para hornear.

Salpicar la coliflor con aceite y colocar en el horno. Hornear durante 15 minutos, voltear las piezas y rociar ligeramente con aceite nuevo, hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar la coliflor en el papel de horno sobre una rejilla durante 5 minutos antes de servir con salsa ranchera de aguacate!


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