Bocaditos de coliflor con crujiente de almendra y salsa de aguacate

Name: Bocaditos de coliflor con crujiente de almendra y salsa de aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings

Jackie of Vegan Yack Atta

julio 2016.

Bocaditos de coliflor horneados, crujientes y deliciosos, con una cremosa salsa de aguacate.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

Salsa de aguacate:
1 tza colmada de aguacate triturado
2 cdas de bebida vegetal sin azúcar
1 cda de vinagre de vino blanco
1 cda de jugo de limón
½ cdta de cebolla en polvo
½ cdta de perejil seco
½ cdta de levadura nutricional
1 / 4 o 1 / 2 cdta de sal marina (al gusto)
¼ cdta de ajo en polvo
¼ cdta de sirope de agave
Pizca de eneldo seco
Bocaditos de coliflor:
1 cabeza de coliflor grande, trozeada en flores pequeñas
½ tza de bebida vegetal sin azúcar
6 cdas de mayonesa vegetariana
¼ tza de harina de garbanzo
3/4 tza de harina de almendra
¼ tza de harina de maíz
1 cdta de polvo de cebolla
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de sal marina
½ cdta de pimentón
Pizca de pimienta negra

Preparación

Salsa de aguacate:

Colocar todos los ingredientes en un bol y triturar hasta que se mezclen de manera homogénea. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Coliflor:

Precalentar el horno a 200ºC. y preparar una bandeja para hornear grande con papel de hornear o de silicona.

En un tazón mediano, mezcle la leche, mayonesa y harina de garbanzo hasta que esté suave y lo suficientemente densa para cubrir una cuchara. En otro bol, mezclar harina de almendra, harina de maíz, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimentón y pimienta hasta que se mezclen.

Tome cada trozo de la coliflor y la sumerja primero en la mezcla húmeda, deje que suelte el exceso de líquido, a continuación, pase por la mezcla de harina, cubra de manera uniforme y sacuda las partes sueltas; colocar sobre una bandeja para hornear. Repita hasta que todas las piezas están recubiertas y sobre la bandeja para hornear.

Salpicar la coliflor con aceite y colocar en el horno. Hornear durante 15 minutos, voltear las piezas y rociar ligeramente con aceite nuevo, hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar la coliflor en el papel de horno sobre una rejilla durante 5 minutos antes de servir con salsa ranchera de aguacate!

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