Pastel de choclo

Ysmina09Receta enviada por Publicado el martes 28 de junio del 2016.

Este es un plato chileno, pero adaptado para que sea 100% vegetariano. quien lo prueba le encanta.


Tiempo total:
85 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • Para el choclo:
  • 2kg de maíz en lata
  • 8 cebollas grandes
  • Albahaca al gusto
  • para el pino:
  • 1,5kg de soja texturizada media
  • 10 cebollas grandes
  • Caldo de verduras
  • Pimienta
  • Orégano
  • Comino
  • Olivas negras
  • Azúcar moreno

Instrucciones

Choclo:

Trituramos todo el maíz junto a la albahaca, hasta que obtengamos una pasta bien fina. dejamos de lado.

Por otra parte picamos todas la cebollas y las sofreímos, una vez listas apartamos.

De esta cebolla añadimos casi la mitad al maíz y lo mezclamos todo bien, mientras lo vamos calentando en la sartén, y añadimos, la sal y pimienta al gusto. una vez listo apartamos.

Pino:

Calentamos el caldo de verduras para hidratar la soja, una vez que hierva añadir la soja y dejar hasta que tenga una textura suave.

En una sartén añadimos el resto de cebolla que teníamos listas y lo mezclamos con la soja texturizada, añadimos orégano, comino, sal y pimienta. si os gusta el toque picante como a mi añadirle guindilla picada a esta mezcla. mezclamos todo bien y apartamos.

Precalentamos el horno a 200º

En un molde de horno colocamos el pino, una vez colocado y aplastado con la ayuda de una espátula añadimos aceitunas negras sin hueso. y encima de esta colocamos el choclo. aplastamos todo bien.

Ponemos azúcar moreno y al horno unos 15-25min. veréis que el azúcar se dora y ya estará listo para comer y disfrutar este rico plato chileno.

Os va a encantar.


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