Hamburguesas de lentejas y champiñones

Ilene GodofskyReceta enviada por Publicado el lunes 21 de marzo del 2016.

Plato súper saciante y sabroso. pueden comerse con pan de hamburguesa o con ensalada para tener un plato más ligero.


Tiempo total:
85 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 tza de lentejas verdes secas
  • 3 tzas de caldo de verduras
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 tza de champiñones finamente picado
  • 2 cdas de semillas de lino molidas
  • ½ tza de copos de avena
  • ¼ tza de harina de su elección (yo usé el trigo sarraceno)
  • 1 cda de tamari
  • 2 cdtas de salsa worcesterdhire vegana
  • 1 cdta de humo líquido
  • 1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar las lentejas, llevar el caldo de verduras a hervir. Añadir las lentejas y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que se absorba toda el agua.

En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante 5 minutos. Añadir las setas y saltear hasta que todo se ablande (7-10 minutos).

Precalentar el horno a 180°. Engrase una bandeja para hornear.

Cuando las lentejas estén cocidas, las pasamos a un tazón grande para mezclar. Utilizar un machacador de patatas para puré, dejando un poco de textura.

Añada la mezcla de champiñones y todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté bien unido.

Mójate las manos y forma hamburguesas, utilizando alrededor de ¾ de taza de la mezcla para cada una. Debería ser suficiente para hacer 6 hamburguesas grandes u 8 medianas. Colocar en una bandeja para hornear.

Hornear durante 25 minutos y luego retirar del horno y darles la vuelta. Volver a hornear durante otros 10-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente. Servir de inmediato, refrigerar o congelar para más adelante.


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