Lentejas boloñesa
Publicado el jueves 13 de agosto del 2015.
Receta enviada por Simple Vegan BlogPublicado el jueves 13 de agosto del 2015. 
La salsa se hace con lentejas y su sabor es increíble.
- Porciones:
- 4
Ingredientes
- ½ tza de lentejas (100 g)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 palo de apio
- 1 zanahoria
- Sal marina
- Pimienta negra
- Orégano seco
- 1 tza de salsa de tomate (250 g)
- ¼ tza de vino tinto (75 ml)
- Fideos soba 9 oz (250 g)
- Parmesano Vegano (opcional))
Instrucciones
Cocer las lentejas y los fideos de soba de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla, el apio y la zanahoria (finamente picada). Añadir sal marina, pimienta negro y orégano al gusto. Cocine a fuego medio hasta que estén doradas.
Añadir la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos más.
Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Triturar las lentejas utilizando una batidora de mano y añadir la mezcla a la sartén. Remover bien.
Servir los fideos de soba con la salsa boloñesa y un poco de queso parmesano vegano en la parte superior. Añadir orégano para decorar (opcional).
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