Lentejas boloñesa

Simple Vegan Blog
agosto 2015.

La salsa se hace con lentejas y su sabor es increíble.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • ½ tza de lentejas (100 g)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 palo de apio
  • 1 zanahoria
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Orégano seco
  • 1 tza de salsa de tomate (250 g)
  • ¼ tza de vino tinto (75 ml)
  • Fideos soba 9 oz (250 g)
  • Parmesano Vegano (opcional))

Preparación

Cocer las lentejas y los fideos de soba de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla, el apio y la zanahoria (finamente picada). Añadir sal marina, pimienta negro y orégano al gusto. Cocine a fuego medio hasta que estén doradas.

Añadir la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos más.

Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Triturar las lentejas utilizando una batidora de mano y añadir la mezcla a la sartén. Remover bien.

Servir los fideos de soba con la salsa boloñesa y un poco de queso parmesano vegano en la parte superior. Añadir orégano para decorar (opcional).


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