Pasta con tomatitos horneados

Manu Bonnete
julio 2013.

Para recuperar el verdadero sabor a tomate sin recurrir a productos envasados.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 200 g. de tomates cereza
  • 200 g de macarrones
  • Un puñado de pan rallado frito o levadura de cerveza dietética
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena

Preparación

Cortar los tomates cereza en mitades, ponerlos en una placa de horno con el corte hacia arriba y condimentar con sal, aceite y hierbabuena seca. Hornear a fuego moderado durante 15-20 minutos hasta que se arruguen sin secarse del todo.

Mientras tanto, los macarrones y escurrirlos al dente reservando media taza del agua de cocción.

Ponerlos otra vez en la cacerola con el agua de cocción reservada, un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de pan rallado frito o levadura de cerveza dietética.

Remover a fuego alto hasta que se forme una crema ligera, añadir los tomatitos recién horneados, mezclar y servir con albahaca fresca y pimienta si se desea.


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