Wok de fideos con judías verdes y setas

Bruma
diciembre 2013.

Esta receta gusta mucho a todo el mundo :)


8
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 110 gr. de fideos chinos o espaguetis
  • 6 judías verdes hermosas
  • 6 setas de cardo grandes
  • 1 cebolleta pequeña
  • Una cuharada de aceite de sésamo
  • Una cda de aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja

Preparación

Cocemos la pasta en abundante agua con sal unos 10 minutos o hasta que nos guste el punto de cocción. Refrescamos con agua fría y añadimos un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Este paso podemos hacerlo mientras preparamos las verduras ;)

Limpiamos las setas y las cortamos en juliana. Cortamos también la cebolleta y reservamos.

Lavamos las judías verdes, las despuntamos y las cortamos a la mitad longitudinalmente.

Calentamos el aceite de oliva en el wok y pochamos la cebolla a fuego medio. Añadimos las judías y las setas, añadimos el aceite de sésamo y salteamos a fuego fuerte removiendo todo el tiempo durante 5 minutos. Bajamos el fuego y añadimos salsa de soja al gusto, lo tapamos y dejamos que se haga unos 7 minutos o hasta que las judías estén a nuestro gusto.

Agregamos los fideos cocidos y escurridos, mezclamos y añadimos un poco más de salsa de soja. ¡Riquísimos!!!


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