Zucchini con arroz y pesto

Ivana Kusman
noviembre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 grs arroz blanco cocido
  • 1 calabacín (zucchini) cortado en finas rebanadas
  • 1/4 taza pesto (aceite, nueces y perejil o albahaca, sal y pimienta)
  • Tomate y ciboulette (guarnición)

Preparación

Cocinar el arroz y dejar que se enfríe ligeramente.

Hacer el pesto mezclando todos los ingredientes con un mixer o procesador de alimentos.

Mezclar el pesto con el arroz.

Saltear el zucchini en un poco de aceite hasta que esté tierno.

Colocar una capa de calabacín sobre el arroz y luego otra capa de arroz, seguido con una segunda capa de calabacín.

Adornar con tomate y ciboulette.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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