Sopa de espinacas

Verónica Sanchez
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Caldo de espinacas de otro día
  • 150 grs. puntas de espárragos
  • 500 grs. patatas
  • 500 grs. espinacas
  • 1 Diente de ajo
  • 30 grs. pasta (especial)
  • Sal
  • Aceite

Preparación

En primer lugar cocemos las patatas ya peladas y las espinacas por separado. Una vez cocidas las espinacas las escurrimos, reservamos el

Caldo y las picamos. En este mismo caldo cocemos la pasta durante 15 minutos.

Mientras tanto, doramos en la sartén con aceite el diente de ajo. Añadimos las espinacas picadas y las patatas troceadas. Machacamos todo con el

Tenedor hasta hacer una especie de puré y lo añadimos a la cazuela con la pasta. Por último, echamos unas puntas de espárrago y este

Plato ya está listo para servir.


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