Albóndigas de berenjenas y espinacas

Ysmina09Receta enviada por Publicado el jueves 25 de febrero del 2016.

Esta es una receta que encanta a todos los que la prueban. al cocinarse al horno, es mucho más saludable. también se pueden hacer hamburguesas con la masa y cocinarlas al horno. espero que disfrutéis


Tiempo total:
80 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 cebollas pequeñas
  • 4 berenjenas medianas
  • 1 bolsa de espinacas
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Guindillas (opcional)

Instrucciones

Cortamos la cebolla en juliana y la berenjenas a cuadraditos. sofreímos la cebolla por un lado y la berenjena por otro, añadimos sal y pimienta al gusto. ( yo siempre uso poco aceite ).

Cuando la cebolla este lista la dejamos a un lado para usar mas tarde. cortamos las espinacas en trozos pequeños y añadimos a las berenjenas cuando veamos que casi están listas ( quedan marroncitas y casi que se deshacen al tocar) dejamos unos 10min. y añadimos la cebolla.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco para evitar quemarnos.

Añadimos el pan rallado, la cantidad la veremos, vas añadiendo y veras cuando este listo porque al hacer la bola de la albóndiga se queda compacta. y añadimos pan rallado por fuera.

A mi me gusta cocinarlas al horno para evitar frituras, así que pongo el horno a unos 200º y las dejo unos 2030 minutos depende de cada horno. veréis que ya están, cuando estén doraditas.

Y añadimos el sofrito de tomate que cada uno suela hacer.


Albóndigas & Hamburguesas |


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


¡esponjosos! pancakes de avena y banana

¡esponjosos! pancakes de avena y banana
Mar.veganfood
Publicada hace 1 días


Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre

Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre
Mar.veganfood
Publicada el lunes 1 de julio del 2019


Galletitas de agua (crocantes y veganas)

Galletitas de agua (crocantes y veganas)
Mar.veganfood
Publicada el lunes 24 de junio del 2019


Coca de san juan con cabello de ángel

Coca de san juan con cabello de ángel
Auroravegan
Publicada el sábado 22 de junio del 2019


Tacos de coliflor y nueces

Tacos de coliflor y nueces
Crónicas Herbívoras
Publicada el miércoles 19 de junio del 2019