Tortitas de espinaca

Vaniusha Ramírez
octubre 2012.

Son tontitas estilo burguer para insertar en bollo o servir varias junto a una escalada y acompañar con una sopa caliente.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 manojo de espinacas frescas aproximadamente 500 gramos
  • 1 kg de papas cocidas y machacadas
  • 1 taza de zanahoria rayada
  • Un puño de harina integral o pan molido (serán unas tres o cinco cucharadas depende la consistencia que vaya tomando con los ingredientes)
  • Linaza hervida para pegar
  • Sal y pimienta
  • Hierba de olor o especia de tu preferencia o algún condimento preparado como
  • opcional también: trozos de chile jalapeño, pimiento o algún otro chile picado

Preparación

A las papas hechas puré, se le añaden las espinacas picadas en juliana (en tiras delgadas), la linaza, el chile picado si es de su preferencia, las especias juntas, la zanahoria rayada y poco a poco la harina o pan molido, mezclando de preferencia con las manos hasta obtener una consistencia con la que sin problemas se puedan formar bolitas del un tamaño de hamburguesa aproximadamente.

Cuando toda la mezcla este hecha bolitas, se pone el sartén con un poco de aceite y de cuatro en cuatro se van colocando cuando ya este caliente, se aplastan ligeramente, quedan círculos no muy delgados.

Aproximadamente a fuego medioalto tardan cuatro minutos por lado. se retiran y se colocan sobre papel absorbente, no deben quedar escurriendo de grasa, sólo es un poco para que no se peguen.

Y listo, con una ensalada verde, guacamole o mayonesa vegana o dentro de un bollo para hamburguesa quedan muy, pero muy bien.


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