Dahl de lentejas rojas

Francisco Vásquez NeiraReceta enviada por Publicado el sábado 20 de febrero del 2016.

Un delicioso platillo hindú para disfrutar y viajar con el paladar :)


Tiempo total:
105 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 dientes de ajo, picado
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de comino
  • ¼ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta recién molida
  • Pizca de picante en polvo o cayena
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 taza de lentejas rojas
  • Zumo de un limón
  • 3 cucharadas de cilantro recién molido

Instrucciones

Freír en una olla las cebollas y ajos, hasta que estén muy tiernos y dorados. luego incluir la zanahoria rallada, hasta que todo esté muy unido y homogéneo.

Disolver el cubito de caldo en el agua caliente y apartar.

Antes de agregar las lentejas, mezclar bien la pimienta, cayena, pasta de tomates, comino y sal a la base. luego mezclar bien con las lentejas. revolver bien.

Agregar el caldo caliente y tapar. unos 30-40 minutos de cocción a fuego medio serán suficientes, pero quizás habrá que agregar un poco de agua extra si se absorve muy rápido.

Pasar por la batidora o pimmer unos segundos, para hacerlo más cremoso, pero sin perder la textura de las lentejas.

Al servir, decorar con el cilantro picado, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva :)


Cocina Oriental | Guisos |

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