Champiñones picantes

El Delantal Verde
febrero 2007.

Esta es mi propuesta de entrante para la cena de Navidad.
http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr de champiñones enteros
  • 1 baguette de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino tinto (de calidad)
  • 1 ó 2 ajos
  • 1 ó 2 guindillas
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación

En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.

Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta. No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.

Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.


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