Sopa de cacahuetes africana

Pietogo
febrero 2007.

Esta combinación maravillosa de ingredientes hace una sopa asombrosamente diversa y deliciosa.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
55 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medias en tajadas
  • 2 pimientos rojos grandes en tajadas
  • 4 clavos de ajo picados
  • 1 de los tomates machacados con su líquido
  • 8 tazas del caldo vegetal
  • 1/4 cucharita de pimienta
  • 1/4 cucharita de polvo de aji (opcional)
  • 2/3 taza de mantequilla de cacahuete crujiente
  • 1/2 taza de arroz moreno crudo

Preparación

Utilice una sartén grande. Cocine las cebollas, pimientos y ajo hasta que esten ligeramente quemados y blandos. Recuerde revolver el ajo para evitar que se queme.

Agregue los tomates, caldo vegetal, pimienta y el polvo de ajíes. Reduzca el calor y continue calentando por 30 minutos.

Incluya el arroz y tape. Cocine por quince minutos o hasta el arroz es blando.

Revuelva con la mantequilla de cacahuete hasta que quede bien mezclado. Listo.


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