ensalada templada de garbanzos, piña y lechuga

Lacazuelavegana
marzo 2015.

¡qué combinación más sorprendente! entre el contraste del sabor salado de los garbanzos, el dulce y a la vez ácido de la piña, la frescura de la lechuga... todo ello aliñado con una salsa de mostaza y sirope de ágave. sencilla pero perfecta para momentos especiales y festivos. ¡ya verás cómo sorprendes a tus comensales!

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
16 min.
Preparación:
16 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Unas hojas de lechuga (bien fresca y a poder ser ecológica)
  • 1 vaso de garbanzos cocidos
  • 1 pieza de piña fresca
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal del himalaya
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)
  • para el aliño:
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)

Preparación

Saltea los garbanzos en una sartén con la cucharadita de aceite y salpimienta. una vez comiencen a dorarse, resérvalos.

Limpia y corta la lechuga. colócala en la ensaladera o recipiente.

Corta la piña en trozos y añádela a la ensalada junto con los garbanzos templados.

Aliña el conjunto con los ingredientes de la salsa bien mezclados. espolvorea por encima con semillas de sésamo.

Notas nutricionales.

Analgésica, tranquilizante, diurética, favorecedora de la buena circulación... la lechuga es rica en vit. a, grupo b, c y e, y en los minerales magnesio, potasio, calcio, hierro y selenio.

Todo un superalimento... ¿no os parece?

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