Tortilla de patatas vegana con harina de garbanzo

Anna.lorentemReceta enviada por Publicado el lunes 1 de septiembre del 2014.

Tortilla de patatas vegana, sin huevo, sin gluten. se utiliza harina de garbanzo en lugar de huevo


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 patatas cortadas a dados
  • 1 cebolla cortada muy fina
  • 1 calabacín cortado a dados pequeños
  • 75 gr harina de garbanzo
  • 1 vaso de agua mineral
  • Aceite de freír de calidad
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de café de pimienta negra molida
  • 1 ramillete de perejil fresco picado muy fino

Instrucciones

1 poner dos paellas con aceite a calentar: una para las patatas y la otra para el calabacín y la cebolla.

2 freír las patatas en una de las paellas y la cebolla y calabacín en la otra, añadir una pizca de sal e ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

3 en un bol poner la harina de garbanzo e ir añadiendo el agua poco a poco mientras de va batiendo hasta tener la cantidad suficiente para hacer la tortilla, añadir pimienta, sal y el perejil y volver a batir para mezclar todo bien.

4 cuando estén las patatas bien doradas, quitar aceite de la paella con cuidado y añadir a la paella la cebolla y el calabacín (retirando el aceite sobrante) y mezclar con cuidado.

5 añadir a la sartén el preparado de harina y agua y mezclar bien. empezar a dar la forma de la tortilla.

6 cuando esté hecha la parte inferior, dar la vuelta con cuidado para tostar el otro lado.


Platos principales |


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