Pasta con boloñesa de trigo sarraceno

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el jueves 28 de agosto del 2014.

Una alternativa a la tradicional boloñesa ralizada con soja texturizada es usar copos de cereales, como en este caso de trigo sarraceno, que además no tiene gluten.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • - 2 vasitos de salsa de tomate frito (si es casero mejor que mejor)
  • - 2 ajos picados
  • - 1/2 cebolla picada
  • - 1/2 pimiento verde
  • - 4 pimientos del piquillo (0 1/4 de pimiento rojo)
  • - 4 champiñones laminados
  • - 1/2 calabacín en cubitos
  • - pizca de sal marina
  • - pizca de pimienta negra molida
  • - pizca de orégano seco
  • - pizca de romero seco
  • - pizca de pimentón de la vera
  • - 1 vasito de copos de trigo sarraceno
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • - 250 gr. de pasta al gusto (en mi caso espaguettis de verduras)

Instrucciones

Primeramente ponemos agua abundante a hervir, una vez hierva añadimos la pasta y cocemos segú indicaciones del envase. la dejaremos al dente, pasamos a un colador, enfriamos bajo el grifo y reservamos.

En una sartén ponemos el aceite, una vez caliente hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, los pimientos, el calabacín y por último el champiñón. una vez esté pochadito salamos, especiamos y añadimos los copos de trigo sarraceno y rehogamos todo junto, ponemos el pimentón, removemos y añadimos la salsa de tomate frito...dejamos que de un hervor y apagamos el fuego.

Emplatamos la pasta y sobre ella unas buenas cucharadas de salsa boloñesa, por encima podemos poder a modo de parmesano unos frutos secos picados, levadura de cerveza desamargada o quesito vegano, al gusto.


Salsas acompañantes |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
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