Soja guisada

El Delantal Verde
julio 2006.

Plato ideal para los fríos días del invierno. La preparación es similar a cualquier guiso, pero usando los granos de soja blanca o amarilla (también llamados “porotos de soja”).
Es un plato muy nutritivo, de alto valor protéico. Y la textura “lechosa” de los granos es muy agradable.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr de granos de soja (blanca o amarilla)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • Pimiento verde y rojo
  • 1 tomate maduro
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación

Pon en remojo la soja el día anterior.

Pela y pica todas las verduras y haz un sofrito con algo de aceite de oliva. Cuando esté todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce. Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.

Añade agua, hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues se ahorra bastante tiempo.

Si en medio de la cocción, necesitas añadir agua, que sea tibia o caliente, para que el grano no se endurezca.


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