Garbanzos al curry

Yasmina Moreno
enero 2020.

Este es unos de mis platos preferidos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 cdas de aceite
  • 1 cebolla cortado en cubitos
  • 1 cdta de chile fresco o seco
  • 9 dientes de ajo
  • Jengibre (pieza del tamaño de un pulgar) pelado
  • 1 cda de cilantro molido
  • 2 cdas de comino molido
  • 1 cda de garam masala
  • 2 cdas de puré de tomate
  • Para el curry
  • 400gr de garbanzos.
  • 400gr de tomate natural triturado
  • 100 gr de crema de coco
  • ½ paquete pequeño de cilantro picado
  • 100gr de espinacas
  • acompañamiento: arroz basmati

Preparación

Para hacer la salsa, calentar un poco de las 2 cucharadas de aceite en una sartén , agregar 1 cebolla picada y 1 cucharadita de chile, y cocina hasta que se ablanden, unos 10min.

En un procesador de alimentos , pon 9 dientes de ajo, el trozo de jengibre y el aceite restante, luego agrega 1cda de cilantro picado, 2 cds de comino, 1 cds de garam masala, 2 cda del tomate, ½ cdta de sal y la cebolla frita. mezcla hasta obtener una pasta suave: agrega una gota de agua o más aceite, si es necesario.

Cocina en una cacerola mediana durante 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.

Coloca los garbanzos y 400 gr de la salsa de tomate, y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca.

Agrega 100gr de la crema de coco un poco de agua, cocina por 5 minutos más, luego agregar un poco de cilantro picado y 100gr de espinacas, y cocina hasta que se marchite.

Puedes decorar con un poco de cilantro, y acompañar este plato de arroz basmati.


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