Preparación

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras

Picamos el ajo fino.

Si no tenéis salsa de tomate casera ni preparada, pelamos unos tomates y los pasamos por la turmix. reservamos.

Sofreímos a fuego medio los pimientos, el ajo y la cebolla hasta dorar.

Lavamos los garbanzos previamente cocidos (podéis usar de bote, o podéis haberlos cocido antes)

Una vez estén hechos los pimientos y la cebolla, si no tenemos salsa de tomate, añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos 10min. si tenemos la salsa preparada con anterioridad, ponemos los garbanzos y la soja texturizada, removemos 2 minutos, y añadimos la salsa de tomate casera, mezclamos bien y retiramos del fuego. (en el caso del tomate natural, tras 10min de cocción, añadiriamos garbanzos, soja.. y el resto de pasos igual)

Es el momento de sazonar con las especies y la sal y la pimienta hasta conseguir el sabor deseado.

Rallamos un poco de queso vegano.

Extendemos los panes y disponemos en el centro de cada uno un par de cucharadas soperas rebosantes del relleno. espolvoreamos algo de queso encima y cerramos el pan. podemos simplemente enrollarla, y nos quedará abierta por ambos lados. podemos doblar para dentro la parte que tengamos más cerca, y enrollarla de derecha a izquierda, de modo que solo nos quedará abierta la parte de arriba (por donde empezaremos a comer) yo aconsejo que, de cualquier modo, intentéis, mediante un palillo de madera, unir los dos extremos (de izquierda y derecha) para que al hornear no se abra.

Damos un golpe de horno a 200ºc (5min)

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