Ensalada de batatas, manzana y pera

El Delantal Verde
junio 2006.

Una ensalada muy otoñal. http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 batata mediana
  • 1/2 cebolla morada
  • Hojas de lechuga o de espinacas
  • Aceite y sal

Preparación

En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, a tiras, y las batatas peladas y cortadas a trozos. Rehógalas revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Añade la manzanas y la pera, también a dados, y cocínalas durante 3 minutos más, revolviendo cada poco, con mucho cuidado de no romperlas.

Pon en una fuente las hojas, bien limpias y escurridas, y encima la mezcla de frutas.

Sírvela aliñada con tu vinagreta favorita.


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