Nuggets veganos

Katavegana
junio 2014.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 50 grs de legumbres cocidas (judias, garbanzos, lentejas),
  • /4 de gluten de trigo,
  • Cucharada de moztasa,
  • /2 cucharada de ajo en polvo,
  • /2 cucharada de tomillo,
  • Cucharada de salsa de soja,
  • /4 taza de soja texturizada previamente remojada,
  • /4 taza de leche de soja o vegetal,
  • Zumo de 1/2 limón,
  • Sal a gusto
  • Ingredientes para el rebozado:
  • /2 taza de  pan rallado,
  • /4 de cucharadita de levadura de cerveza,
  • /4 cucharadita de ajo en polvo,  
  • Pimienta y sal a gusto,
  • Aceite para freír

Preparación

En un bowl trituramos las legumbres, agragamos la soja texturizada, el gluten, la moztasa, las especias y la salsa de soja, mezclamos muy bien hasta obtener una pasta compacta y homogenea. En un plato llano colocamos un trozo de papel film y vamos agregando pequeñas porciones de la mezcla en forma de cilindro. Envolvemos con el papel film, presionamos para compactar la mezcla y cortamos en trocitos pequeños. En otro bowl, mezclamos todos los ingredintes secos del rebozado. En una fuente o plato hondo batimos la leche junto con el limon hasta conseguir que nos quede muy espumosa (esta leche hará la función de ligar). Primero, pasamos nuestros nuggets por la  leche y después por el rebosado cuidando que queden bien cubiertos. Freímos nuestros nuggets en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.


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