Preparación

Hervir el arroz hasta llegar a su punto justo. Colocarlo en un colador bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y volcarlo en un bowl.

Agregar sal, la harina para faina y la harina y batir con un tenedor, incorporar de a poco la harina hasta formar una pasta más bien líquida (cuando se saca el tenedor debe chorrear un hilo espeso).

Con una cuchara sopera se toma la preparación y con mucho cuidado se coloca en la sartén con aceite caliente, una vez que está dorado de un lado se da vuelta del otro. Sacar y colocar en una fuente con papel para sacar el resto de aceite. Servir como entrada frío o caliente.