Mango al curry con basmati

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el lunes 23 de junio del 2014.

Una rica combinación que nos lleva directos a la maravillosa india...


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • -1/2 cebolla en juliana
  • -1 ajo laminado
  • -1 zanahoria en rodajitas
  • -1/2 mango en juliana gruesa
  • -2 cucharaditas de pasta de curry rojo (1 si no lo queréis muy picante)
  • -1/2 cucharadita de curry amarillo en polvo
  • -1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • -1 cucharada generosa de manteca de coco (o crema de coco)
  • -1 pizca de pimienta negra molida (si no os gusta el picante la omitís)
  • -1 vaso de arroz basmati
  • -1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

En una sartén vamos a poner en el aceite a pochar el ajo, la cebolla y la zanahoria...rehogamos bien, y cuando lo tengamos pochadito añadimos el mango, las especias, la pasta de curry y mezclamos bien... dejamos unos 4/5 minutos que se cocine a fuego medio. a esta altura de la receta es cuando podéis separar un poco de la mezcla para hacer el untable (aquí). pimentamos (si no soys mucho de picante omitir la pimienta), añadimos la crema de coco, mezclamos y lo tenemos listo para servir, sobre un arroz basmati cocido (siguiendo las instrucciones del fabricante).


Platos principales |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


¡esponjosos! pancakes de avena y banana

¡esponjosos! pancakes de avena y banana
Mar.veganfood
Publicada hace 2 días


Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre

Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre
Mar.veganfood
Publicada el lunes 1 de julio del 2019


Galletitas de agua (crocantes y veganas)

Galletitas de agua (crocantes y veganas)
Mar.veganfood
Publicada el lunes 24 de junio del 2019


Coca de san juan con cabello de ángel

Coca de san juan con cabello de ángel
Auroravegan
Publicada el sábado 22 de junio del 2019


Tacos de coliflor y nueces

Tacos de coliflor y nueces
Crónicas Herbívoras
Publicada el miércoles 19 de junio del 2019