Sopa de coliflor

El Delantal Verde
mayo 2006.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Coliflor
  • Ajos
  • Perejil
  • Fideos de sémola de trigo
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta molida (opcional)

Preparación

Cuece unas ramas de la coliflor en agua con sal, sin llegar a cubrirla del todo.

Mientras, sofríe en una sartén con aceite de oliva los ajos y el perejil picados.

Una vez blanda la coliflor, añadir el sofrito. El agua de la coliflor debe estar hirviendo en este momento.

Deja a fuego medio un par de minutos y añade un puñadito de fideos, hasta que estén tiernos.

Corrige de sal y añade un poco de pimienta molida.

Sirve muy caliente, y con un chorro de limón recién cortado.


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