Gomasio (sal de sésamo)

Vanesa PistoneReceta enviada por Publicado el lunes 3 de marzo del 2014.

Indispensable en cualquier cocina vegana. da un sabor inigualable a muchos platillos.


Tiempo total:
13 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
8 min.

Porciones:
30


Ingredientes

  • 400 grm semillas de ajonjolí orgánicas
  • Sal de mar a gusto ( debe quedar salado)

Instrucciones

Para hacer gomasio o sal de sésamo tomamos la proporción de 15 cucharadas de ajonjolí por 1 de sal marina sin refinar.

Empieza tostando el sésamo en una sartén sin engrasar, ve moviendo con una cuchara de madera para que no se quemen y no salten tanto (como las palomitas de maíz) y cuando desprendan su especial aroma a nuez y empiecen a dorarse, retíralas.

Este procedimiento dura segundos! Si tienes un mortero grande es perfecto para preparar el gomasio, si no, utiliza una licuadora tradicional y muele ambos ingredientes juntos. También puedes utilizar el molinillo del café.

La sal de sésamo debe quedar bien molida, pero nosotros preferimos dejarle algunas semillas enteras. Si haces cantidad para guardar, recuerda envasarla en un recipiente hermético y conservarla en el frigorífico, procurando no tardar demasiado en consumirla para que no se ponga rancia.


Salsas acompañantes |

Vanesa Pistone

Vegetariana feliz. Imparto cursos de cocina vegetariana creativa. Soy fundadora de una marca de productos para el cuidado personal conscientes y vegetarianos.


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Berenjenas al miso

Berenjenas al miso
Celia Blanco
Publicada hace 1 días


Tarta de fresas

Tarta de fresas
Ceará
Publicada hace 1 días



Super cake de banana

Super cake de banana
Mar.veganfood
Publicada el viernes 8 de febrero del 2019


Pan de avena y harina orgánica integral

Pan de avena y harina orgánica integral
Mar.veganfood
Publicada el viernes 25 de enero del 2019