Couscous vegano (cebolla caramelizada y pasas)

Bast
febrero 2014.

Cous cous vegano


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
45 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • cebolla caramelizada:
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de azucar moreno
  • 1 cucharadita de gengibre
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de curcuma
  • cous cous:
  • 250gr de cous cous
  • 300ml de caldo de verduras

Preparación

Cortar la cebolla en finas tiras, cuando este dorado apartar del fuego.

Añadir las pasas, el azucar, el gengibre, la curcuma y una pizca de sal en la sartén.

Mezclar y añadir el agua y dejar cocer durante 35/40 min aprox.

Poner a hervir el caldo de verdura, cuando el caldo haya hervido detener el fuego y añadir el cous cous. remover con un tenedor.

Dejar reposar 3 min y luego cocer 2 min más en el fuego.

Añadir verduras salteadas como una zanahoria y un pimiento.


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