Crépes veganos de porotos aduky y tofu

Berger.silviaReceta enviada por Publicado el miércoles 20 de noviembre del 2013.

Deliciosas crépes super suaves y livianas


Tiempo total:
70 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Masa
  • 1 taza de leche de soja
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de harina de trigo o integral
  • 1 cdta de polvo leudante
  • 1 cda de aceite neutro (maiz o girasol)
  • Pizca de sal
  • Relleno
  • 1 taza de porotos aduky previamente remojados la noche anterior (o lentejas o garbanzos)
  • 200 gr de tofu
  • Ciboulette a gusto
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Pizca de comino
  • Sal marina a gusto

Instrucciones

Masa.

Colocar en un bowl la harina, polvo leudante, pizca de sal, aceite y mezclar con un batidor de alambre.

Agregar de a poco la leche de soja y el agua revolviendo constantemente hasta lograr una pasta homogénea sin grumos y no demasiado líquida, pero tampoco muy espesa.

Si quedan grumos, batir con una moulinex hasta que desaparezcan.

Dejar reposar 1/2 hora en la heladera antes de usar.

En una sartén mediana y de teflón, poner un chorrito de aceite neutro y con una cuchara honda verter en el centro hasta cubrir la sartén, sin que quede demasiada gruesa nuestra crépe.

Dar vuelta y seguir la cocción hasta que se doren. Poner en un plato playo e ir encimándolos a medida que se hacen.

Cubrir con film y reservar hasta el momento de su uso a temperatura ambiente.

Relleno.

Cocinar los porotos unos 40 min. aprox o hata que estén bien tiernos.

Colar y procesar luego junto con el tofu hasta lograr una pasta homogénea.

Agregar la ciboulette picada fina, sal, pimienta de cayena o cualquier otro condimento que que guste.

Preparación.

Colocar la pasta sobre las crépes y enrollar. poner en una bandeja previamente aceitada con el pliego hacia abajo.

Tips.

Se acompañan con salsa blanca vegana (simplemente reemplazas la leche x la de soja y aceite en lugar de la manteca. No le ponés huevo pero si una pizca de polvo de hornear) o con una filetto suave con albahaca y ajo.

Colocar en horno precalentado a 190 grados por aprox unos 15 minutos, depende de tu horno.


Pastas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Tacos de calabaza y portobellos

Tacos de calabaza y portobellos
Minimalist Baker
Publicada hace 18 horas


Tacos con crema de cilantro

Tacos con crema de cilantro
Alejandra Graf
Publicada hace 21 horas


Tacos de carne de quinoa

Tacos de carne de quinoa
Dana Baker
Publicada hace 21 horas


Tacos de papa con chorizo

Tacos de papa con chorizo
Dora Stone
Publicada hace 1 días


Tacos de tinga de zanahorias y batata

Tacos de tinga de zanahorias y batata
Mi Mero Mole
Publicada hace 1 días