Gazpacho con zanahoria y remolacha
Publicado el martes 27 de agosto del 2013.

Una manera sabrosa de comer zanahorias y remolacha en verano :)
- Porciones:
- 4
Ingredientes
- 1 remolacha (cruda normal, no de las cocidas)
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pepino
- 2-3 tomates
- 2 zanahorias
- 1 remolacha
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de umeboshi (o sino de arroz o manzana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- 2 vasos de agua
Instrucciones
Pelar el pepino, sacar las pepitas del pimiento, trocear todas las verduras a trozos grandes y triturar todos los ingredientes.
Probarlo y quizás es necesario rectificar con el vinagre de umeboshi para conseguir un sabor más ácido / salado, y con agua si ha quedado muy espeso.
Sopas frías |
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