Gazpacho con zanahoria y remolacha

Publicado el martes 27 de agosto del 2013.

Receta enviada por MireiaPublicado el martes 27 de agosto del 2013.

Una manera sabrosa de comer zanahorias y remolacha en verano :)

Tiempo total:

5 min.

Preparación:

5 min.

Porciones:: 4

VALORACION
de HazteVeg

Ingredientes

1 remolacha (cruda normal, no de las cocidas)
1 pimiento verde italiano
1 pepino
2-3 tomates
2 zanahorias
1 remolacha
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de umeboshi (o sino de arroz o manzana)
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón
2 vasos de agua

Instrucciones

Pelar el pepino, sacar las pepitas del pimiento, trocear todas las verduras a trozos grandes y triturar todos los ingredientes.

Probarlo y quizás es necesario rectificar con el vinagre de umeboshi para conseguir un sabor más ácido / salado, y con agua si ha quedado muy espeso.

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Sopas frías |

Mireia

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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