Gazpacho con zanahoria y remolacha

MireiaReceta enviada por Publicado el martes 27 de agosto del 2013.

Una manera sabrosa de comer zanahorias y remolacha en verano :)


Tiempo total:
5 min.
Preparación:
5 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 remolacha (cruda normal, no de las cocidas)
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • 2-3 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 remolacha
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de umeboshi (o sino de arroz o manzana)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 vasos de agua

Instrucciones

Pelar el pepino, sacar las pepitas del pimiento, trocear todas las verduras a trozos grandes y triturar todos los ingredientes.

Probarlo y quizás es necesario rectificar con el vinagre de umeboshi para conseguir un sabor más ácido / salado, y con agua si ha quedado muy espeso.


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Sopas frías |

Mireia

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


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