Hamburguesas vegetarianas

Soledad Kluj
abril 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla mediana 1
  • Arvejas 150 g
  • Zanahorias 1
  • Calabaza 1/2
  • Tomate 1
  • Pan rallado 100 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Garbanzos cocidos 120 g
  • Lechuga c/n
  • Tomate c/n

Preparación

Calentar 2 cdas de aceite en una sartén.

Saltear la cebolla cortada en cuadraditos durante 4 minutos o hasta que esté tierna.

Agregar las arvejas, la zanahoria rallada y la calabaza rallada. Cocinar 2 minutos más.

Incorporar el tomate cortado en cubos y bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.

Agregar el pan rallado, 3 cdas de aceite, sal y pimienta.

Procesar los garbanzos y agregar a los vegetales. Mezclar muy bien.

Enfriar por 2 horas. Dividir en porciones y dar forma de hamburguesas.

Calentar aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas de 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas. Servir con lechuga y tomate.


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