Zapallitos salteados con fideos de arroz

Sophie Green
marzo 2013.

Esta receta está muy buena para los días (o noches) fresquitos. además es la primera receta que publico, así que espero que la disfruten!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 kg de calabacines medianos cubeteados
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 patata pequeña
  • 1 cdita de jengibre fresco rallado
  • Aceite para saltear las verduras
  • Sal
  • ½ paquete de fideos finos de arroz

Preparación

Colocar el aceite en la sartén.

Cortar la cebolla y picar el ajo. agregar a la sartén cuando el aceite haya llegado a la temperatura adecuada.

Cubetear los zapallitos (no muy pequeños) y filetear el pimiento. agregar en la sartén cuando la cebolla se haya transparentado.

Cortar la papa en cubos pequeños y agregar al salteado (para que le dé un efecto ‘cremoso’).

Mientras los zapallitos se cuecen, en un recipiente aparte, hervir los fideos de arroz como indica en el paquete.

Agregar sal, jengibre (y pimienta si gustan) a los zapallitos.

Una vez que todo esté cocido, servir los fideos de arroz con el salteado y ¡a disfrutar!.


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