Ensalada de manzana y mango

La Fata Morgana
marzo 2013.

Una ensalada sencilla y muy rápida. Agridulce, fresca y deliciosa. Ideal para combinar con pastas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Hojas de al menos dos lechugas diferentes. en este caso romana e italiana.
  • 1 mango manila cortado en cuadritos (1 cm x 1cm aprox.)
  • 1/2 manzana contarda en cuadritos pequeños. la manzana puede ser la que más te guste.
  • 15 gramos de tofu en cuadritos pequeños.
  • Rebanadas de cebolla en juliana delgada al gusto.
  • Nuez triturada. si se combinan distintas nueces es aún mejor.
  • vinagreta:
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 de cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de salsa maggi
  • 1/2 cuchara de salsa inglesa
  • Pizca de sal
  • (para la vinagreta solo se colocan todos los ingredientes en un recipiente y mezclas, la cantidad es exacta para la ensalada)

Preparación

Después de desinfectar y secar las hojas de lechuga, se combinan y reparten en cantidades similares en los platos. enseguida colocas encima el mango, la manzana y el tofu, así como las nueces y la cebolla, todo en cantidades equitativas.

Finalmente con la misma cuchara que usaste para la vinagreta, bañas cada ensalada repartiendo esta en porciones iguales.


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