Cupcakes de Limón para San Valentín

Toni Rodríguez
enero 2013.

El muffin es de limón natural y por eso puede presumir de un aroma y un sabor extraordinarios. La masa es densa y húmeda.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 380 gr de harina de trigo
  • 280 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 270 ml de agua o leche vegetal (avena o soja)
  • 200 gr de aceite de oliva suave
  • Piel rallada de dos limones
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Calentamos el horno a 180ºC.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Añadimos el azúcar, el agua (o leche vegetal), la vainilla, la ralladura de limón y el aceite.

Removemos bien con una batidora hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Ya podemos preparar los moldes y lo horneamos a 180ºC durante 12-15 minutos aproximadamente.


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