Pastel crudo de avellanas

Bego Boluda
diciembre 2012.

Con sólo 3 ingredientes. sin azúcar, ni ningún otro endulzante. sin deshidratadora. sin gluten, sin lácteos, sin ingredientes de origen animal. todo vegano y crudo, así es el pastel que hoy os presento


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
60 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • Cacao crudo en polvo
  • 1 manzana fuji
  • 250 gr. crema de avellanas

Preparación

Hacer la crema de avellanas simplemente triturándolas. tienes que dejar un tiempo entre el triturado para que las avellanas suelten su aceite. el proceso (que puede durar casi una hora), se realiza triturando, dejando reposar, volviendo a triturar, y así sucesivamente, hasta conseguir que las avellanas se conviertan en una crema, sin añadir agua ni ningún otro ingrediente. una vez hecha la crema, poner una cucharada pequeña de cacao en polvo y mezclar bien.

Por otra parte, cortar la manzana a láminas muy finas (con mandolina se hace perfectamente).

Montar el pastel utilizando un molde cuadrado (o como quieras) poniendo láminas de manzana alternadas con la crema de avellanas que hemos preparado. cuando nos cansemos, o cuando ya no te queden láminas de manzana, acabas con una capa de crema, espolvoreas cacao y si te apetece, añades unos nibs de cacao.


Bego Boluda

No soy chef. Soy periodista y blogger. Soy crudivegana. Adicta a la fotografía, a viajar y a la buena comida. Por eso, me invento recetas apetitosas.
bibiraw.blogspot.com.es

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