Quinoa con verduras

MirecetarionlineReceta enviada por Publicado el miércoles 19 de septiembre del 2012.

Se trata de un plato no muy complicado con mucho sabor. la combinación de todas las hortalizas y todo el rato que están cociéndose juntas hace que, al final, el plato esté de rechupete.


Tiempo total:
75 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
60 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 250 g quinoa
  • 1 cebolla grande
  • 150 g repollo verde liso
  • 10 g setas shiitake secas
  • 1 trozo alga wakame
  • Sal y aceite
  • Tamari o salsa de soja
  • Agua

Instrucciones

1. poned el alga wakame y las setas xiitake en dos cuencos para que se hidraten.

2. picad el ajo, cortad la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria y el calabacín a dados, el repollo en juliana y reservad las verduras en cuencos diferentes.

3. poned un chorro de aceite en la sartén y comenzad a cocer el ajo. cuando esté medio cocido, agregad la cebolla y mezclad hasta que se haya dorado todo.

4. poned la zanahoria y cocedlo durante 15 minutos.

5. agregad el calabacín y cocedlo durante 10 minutos. después poned el repollo y dejarlo cocer durante 10 minutos más, a fuego medio.

7. ahora es hora de cortar las setas, ya hidratadas, en láminas. descartamos el pie. incorporamos las setas y las algas en la paella y lo mezclamos todo bien.

8. pasamos la quinoa por agua y, una vez hecho esto, la agregamos también a la paella. ponemos un chorro de salsa de soja y una pizca de sal, también.

8. lo mezclaremos todo bien, lo dejaremos cocer durante 2 minutos y entonces agregaremos medio litro de agua a temperatura ambiente y lo dejaremos cocer, tapado, durante 2025 minutos, o hasta que la quinoa se haya bebido el agua.

9. llegados a este punto, ya podemos servir la quinoa con verduras.


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