Pizza de coliflor con salsa romescu

Zahira FontReceta enviada por Publicado el martes 31 de julio del 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
1


Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 tazas de harina normal
  • 1 taza de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 25gr de levadura fresca
  • Para los toppings:
  • Coliflor (solo los floretes más pequeños, el resto se puede usar para hacer crema)
  • Sal, pimienta negra, aceite y orégano para sazonarla
  • 1 tomate grande maduro
  • 5 o 6 ajos
  • Un puñado de almendras (yo no tenía en casa y las avellanas también fueron bien!)
  • La carne de 2 ñoras puestas anteriormente en remojo
  • Aceite, sal, pimienta negra y pimentón
  • También se le puede añadir una rebanada de pan tostado, pero este no ha sido el caso

Instrucciones

Para la masa:

Mezclamos en un bol la harina y la sal. Disolvemos la levadura en el agua y añadimos poco a poco al bol de los ingredientes secos. Añadimos el aceite y amasamos. Untamos un recipiente en aceite y dejamos reposar la masa dentro tapada con una paño húmedo 45 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo presionamos la masa para que al hornear no se formen burbujas y amasamos un poco más. Reservamos.

Una vez tengamos los floretes de la coliflor cortados, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de orégano y aceite. Reservamos. para hacer la salsa debemos escalfar los tomates y los ajos en el horno, una vez estén listos, los ponemos en la picadora con el resto de ingredientes y trituramos.

Extendemos la masa con un rodillo, colocamos los toppings y horneamos 15 - 20 minutos a 180º. ¡A comer!


Pizzas |

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