Preparación

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la dieta gfcfsf

Permitido en la dieta vegana

Sin huevos

El biscotti es un dulce típico de toscana. se obtiene sacando del horno el pastel de almendras, cortándolo en rebanadas y horneándolos de nuevo. por eso el nombre biscotti... bis-cotto singnifica “cocido dos veces”. el resultado son ricos y crujientes “biscotti”.

Esta es una versión libre de gluten, lácteos, azúcar y huevos. hecha con avellanas. espero les guste a todos.

Ingredientes  (para 8 biscotti):

Ingredientes secos:

- ½ taza de harina de arroz

- ¼ taza de harina de almendras

- ¼ taza de almidón de yuca

- ¼ cdta de goma xantan

- 1 cdta de polvo para hornear

- ¼ taza de xilitol

Otros ingredientes:

- ¼ taza de puré de manzana (puede ser manzana fresca licuada)

- 1 cda de aceite

- 1 cdta de extracto de vainilla

- ½ taza de avellanas, picadas en trozos grandes

Pasos:

1. precalentar el horno a 350°f (180°c). preparar el molde (se puede engrasar, yo utilicé papel para hornear).

2. picar las avellanas.

3. mezclar todos los ingredientes secos con la batidora de mano.

4. mezclar el puré de manzana con aceite y extracto de vainilla (o licuar la manzana con aceite y extracto de vainilla). agregar a la mezcla de los ingredientes secos. amasar hasta obtener una masa firme, pero suave.

5. agregar las avellanas. amasar bien.

6. formar la masa y ponerla en el molde.

  7. hornear 15 minutos o hasta que se dore suavemente.

8. sacar del horno y dejar enfriarlo un poco. cortar en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm.

9. poner las rodajas en el molde y devolverlas al horno. hornear hasta que queden suavemente dorados (aprox. 10 minutos), voltearlos y dorarlos por el otro lado.

10. sacarlos y dejar enfriar.

11. buen provecho!

Nota importante: con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico. si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme. igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. seguro será útil para mí y para otras personas. http://4.bp.blogspot.com/-wivhyxxp4i8/t1fv-bqls5i/aaaaaaaadk4/ap11qqhy-no/s600/biscotti+con+avellanas.jpg

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