Preparación

Para el queso vegano:

Tritura en el vaso de la batidora los anacardos con las nueces y la levadura de cerveza

Cuando esté todo molido/triturado añade el agua y el zumo de limón y vuelve a batir para obtener una mezcla homogénea

Calienta la nata de avena en un cazo al fuego y agrega la mezcla anterior

Deja hervir 1-2 minutos removiendo con frecuencia para que la mezcla reduzca un poco y espese

Si prefieres una textura más ligera, tipo "salsa" añade más nata y deja cocer la mezcla menos tiempo

Para la Pizza:

Calienta el horno a 220º C

Extiende la masa de la pizza y pínchala con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción

Introduce la masa en la parte media del horno y deja que se cocine unos 10 minutos o hasta que empiece a tomar color sin dejar que se dore

Retira la masa del horno y cubre la base con las rodajas de tomate

Añade el brócoli, las azuki y los aros de cebolla

Cubre con el queso vegano e introduce la pizza en la parte media del horno

Cocina la pizza durante 15 minutos a 220º C o hasta que veas que el queso y la masa están dorados

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