Lasaña fina de calabaza y legumbres

La Dolce Vita Vegana
mayo 2012.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 300 gr de calabaza cocida y picada
  • 100 gr de legumbres cocidas variadas
  • 1 cebolla tierna picada
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • La pulpa de 1/2 tomate rallada
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • Pimienta blanca recién molida
  • Curry en polvo
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Sal
  • 6 placas de lasaña sin huevo , he usado lasaña verde (con espinacas )
  • 200 ml de nata vegetal , he usado nata de soja
  • Un poco de margarina 100% vegetal para engrasar el molde ( si se puede no hidrogenada)
  • Un puñado generoso de semillas variadas al gusto

Preparación

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos a fuego-medio fuerte.

Añade 100 ge de la calabaza cocida, remueve y deja que se cocine un para de minutos más.

Agrega el tomate, el curry, la sal y la pimienta, mezcla bien y continua la cocción 3-4 minutos más.

Añade las legumbres remueve y retira la cazuela del fuego un par de minutos después, reserva.

Calienta el horno a 200 º C

En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de aceite cuece las placas de lasaña durante 5 minutos a fuego medio-fuerte.

Mientras mezcla en el vaso de la batidora los 200 gr de calabaza cocida restantes, la nata, la levadura de cerveza, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite restante y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mitad de esta mezcla en la cazuela con el guiso de legumbres y calabaza removiendo bien para que quede todo mezclado, reserva el resto.

Engrasa un molde apto para el horno con la margarina , cubre la base con 2 placas de lasaña ya cocidas y vierte sobre estas la mitad del guiso de la cazuela.

Cubre el guiso con 2 placas más de lasaña , añade el resto del guiso, cubre con las placas de lasaña restantes y vierte sobre estas la otra mitad de la mezcla de la batidora.

Espolvorea con las semillas , introduce la fuente en la parte media del horno (este ha de estar bien caliente) y cuece la lasaña durante 10 minutos a 200 º C .

Gratina durante 5 minutos , retira del horno y sirve.


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