Panellets como en Barcelona

Vega-vegana
mayo 2012.

Una tradición catalana en su versión 100% vegana.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • 200 gr. de patata cocida
  • 200 gr. de almendra marcona
  • 100 gr. de azúcar blanca
  • 200 gr. de piñones

Preparación

Cuece las patatas en agua con un chorrito de vinagre (para que no se abran) sin pelar.

Pélalas y aplástalas bien con un tenedor.

Pica las almendras y haz con ellas, las patatas y el azúcar una pasta. queda algo blanda y pegajosa, luego al horno endurece un poco.

Haz bolas con la masa y pásalas por los piñones.

Unta el fondo una fuente de horno con un poco de aceite. precalienta a 200º.

Pinta los panellets con un poquito de aceite para que doren. mételos al horno, encendido arriba y abajo, durante 10 minutos.


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