Hummus con pimiento rojo

Mireia Gimeno
octubre 2011.

Una variación más de hummus :)


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • ingredientes para 4 personas:
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo escalibado
  • 1 cucharada de tahín (crema de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pasta umeboshi
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 1 tira de alga kombu
  • 1 pizca de sal
  • guarnición: semillas de girasol

Preparación

1. cocer los garbanzos con la tira de alga kombu y una pizca de sal durante 20 minutos. quitar las pieles de los garbanzos (para que sean más digestibles).

2. triturar los garbanzos con el alga kombu de la cocción, el pimiento rojo, el diente de ajo, la pasta umeboshi, el tahín, y el miso blanco, añadiendo un poco de agua para obtener una consistencia más cremosa.

3. servir con semillas de girasol tostadas.

Nota: con el miso y la pasta umeboshi sería lo ideal, pero si no tenemos miso blanco se puede utilizar sal, y en lugar de la pasta umeboshi se puede utilizar un poco de vinagre.

El miso y la umeboshi tienen propiedades medicinales.


Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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