Croquetas de tempeh

Mireia GimenoReceta enviada por Publicado el viernes 8 de julio del 2011.

Una buena receta con tempeh :) de "la alimentación de nuestros hijos" de montse bradford www.montsebradford.es


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 paquete de tempeh fresco
  • 1 cebolla (cortada a cuadraditos)
  • 1-2 zanahorias (ralladas finas)
  • Perejil (cortado fino)
  • Una tira de alga wakame
  • Comino
  • Salsa de soja o tamari
  • Harina blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal marina

Instrucciones

1. cocer el tempeh en una cazuela con tapa con agua por la mitad del volumen, la tira de alga kombu y unas gotas de salsa de soja, durante 20 minutos a fuego bajo.

2. saltear la cebolla con aceite y sal durante 10 minutos.

3. deshacer el tempeh con un tenedor o con las manos, añadir la cebolla, la zanahoria rallada, el comino, dos cucharadas de salsa de soja y el perejil. hacer la forma de las croquetas con las manos, intentar que sean muy pequeñas, de un solo bocado. pasarlas por la harina blanca y hacer a la plancha con un poco de aceite. colocarlas en un plato con papel absorvente.


Meriendas |

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


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