Ceviche de champiñones

Gastrocenicienta
mayo 2014.

Un estupendo plato crudi a base de champiñón perfecto para un picoteo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250gr. de champiñones (podéis poner más variedades de hongos/setas)
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 buen chorretón de aceite de oliva (suave)
  • 1 limón grande (usaremos el zumo)
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 guindillas (yo no se las he puesto y ya queda bastante sabrosito)

Preparación

Se trata de picar bien pequeñito todo, mezclarlo y aliñarlo con el aceite y el limón hasta cubrir, sazonamos y pimentamos, os recomiendo ponerlo en un recipiente no muy alto para poder dejar el preparado cubierto sin usar mucho aceite, lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar 2/3 días...

Con el paso de los días va cogiendo más sabor y es una delicia :) espero que os guste!!


Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/

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