Calçots al horno con salsa romesco

Nana NasicReceta enviada por Publicado el domingo 3 de abril del 2011.

Los "calçots" típica receta catalana, se hacen a fuego vivo y lo ideal es hacerlos en las brasas y hay que decir que, aunque no es lo mismo que asarlos con el método tradicional, el resultado al horno sigue siendo bueno, muy bueno, además, apenas te ensucias y es rápido , permitiendo que si no tenemos barbacoa en casa o no nos apetece "ensuciar" los podemos degustar en nuestra cocina y el resultado es buenísimo.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
35 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • Un manojo de calçots
  • -para la salsa:
  • *4 tomates maduros
  • * 1 cabeza de ajos
  • * 1 diente de ajo crudo
  • *3 ñoras en remojo el dia anterior
  • *30 gr avellanas molidas
  • * 100gr de almendra en polvo tostada
  • * 1 rebanada de pan seco tostado y mojado con vinagre
  • * sal
  • * aceite de oliva
  • * 1 cucharada de pimenton rojo dulce

Instrucciones

.limpiamos los calçots sin quitar demasiadas hojas (tienen que quedar para poder pelarse después) y cortamos las raices.lavamos y colocamos en una fuente de horno sin amontonar mas de dos pilas.

.colocaremos en la misma fuente para asar (para la salsa) los tomates y la cabeza de ajos.

.asamos a máxima potencia hasta que veamos que el calçot queda tierno (30-40 min) .

.cuando estén asados prepararemos la salsa:

Pelamos los tomates y la cabeza de ajo, sacando con cuidado el ajo.

En un vaso de batidora introducimos:

Los tomates asados y pelados, la carne de las ñoras, el ajo, la avellana y la almendra, la tostada con vinagre, la sal y el pimenton. batimos todo con cuidado a velocidad media, cuando empiece a tomar consistencia añadimos medio vaso de aceite de oliva sin dejar de batir .

La salsa debe quedar espesa para poder mojar los calçots.


Platos principales |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada hace 5 días


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019


Rolls multicolor con hummus

Rolls multicolor con hummus
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 21 de agosto del 2019


La mejor leche de jengibre

La mejor leche de jengibre
Mar.veganfood
Publicada el martes 13 de agosto del 2019


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 7 de agosto del 2019