Guacamole de brocoli con crudités

Name: Guacamole de brocoli con crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

Nana Nasic

marzo 2011.

Una nueva y refrescante manera de preparar un guacamole. además, bajo en calorías y lleno de vitaminas y minerales!

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

20 min.

Cocción:

5 min.

Porciones:

Ingredientes

1/2 brocoli (solo la parte de arriba)
1/2 aguacate maduro
El zumo de medio limón
1/2 cdta comino molido
Sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 pizcas de pimentón dulce
para las crudités:
1/2 pepino
1 pimiento rojo
1 zanahoria

Preparación

. primero preparamos el guacamole. cocemos el brócoli al vapor durante 5 minutos. pelamos el aguacate, desechamos el hueso, y trituramos la pulpa con el brócoli, el zumo de limón, el comino, 2 pizcas de sal marina, aceite de oliva virgen extra y el pimentón.

. limpiamos los vegetales para el crudité quitando los extremos

. luego cortamos todos en tiras como si fueran grandes cerillas.

. por último servimos el guacamole con los palitos de verdura como entrante o aperitivo.

Salsas acompañantes