Preparación

Se lava la coliflor y se cuece en agua hirviendo con sal.

Se escurre y se deja enfriar.

A continuación se vierte por encima el aceite y el vinagre, y se sazona con sal y pimienta.

Aparte se trituran los aguacates junto con las almendras y se sazonan con sal y pimienta.

Se cubre la coliflor con la pasta resultante, adornando con los rabanitos cortados.