Estofado de seitán

Cristina Arnal
octubre 2010.

Una estupenda receta tradicional de estofado, pero sustituyendo la carne por seitán. muy sabroso y rico en proteinas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
35 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 1 bloque (comprado o hecho) de seitán
  • 1 taza de champiñones o setas variadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de soja
  • Aceite
  • Zumo de naranja
  • 1 taza de agua
  • Sal
  • Especias al gusto (eneldo, romero, pimienta negra)

Preparación

En una cazuela honda, rehogar en abundante aceite cebolla y ajo troceados.

Una vez estén un poco dorados, echar el pimiento verde, la zanahoria, y los tomates (todo previamente troceado) y dejar reposar unos 5 minutos.

Condimentar con las especias, la sal, un chorrito de salsa de soja (preferiblemente poca) y echar medio vaso de zumo de naranja.

Añadir el seitán troceado, los champiñones y setas, y las patatas en láminas finas.

Echar agua a la cazuela para semicubrir todo. lo dejamos que hierva durante unos 20-25 minutos, pero depende del gusto de cada uno. con este tiempo vale para que se quede todo bien cocinado.


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