Tomates verdes fritos

Nana Nasic
octubre 2010.

Esta es una receta de verano que se hizo tremendamente popular a raíz de la película del mismo nombre. si no habéis probado nunca los tomates vedes fritos no dejéis de hacerlo porque están absolutamente deliciosos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
5 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 tomate verde de tamaño mediano (o lo suficiente como para hacer 8 10 rodajas, de 5 mm de espesor cada una)
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 taza de leche de soja
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para freír los tomates
  • 8 rebanadas de pan tipo chapata
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 12 hojas de albahaca de tamaño medio
  • Veganesa

Preparación

1.calentar alrededor de 34 cucharadas de aceite en una sartén mediana. mezclar la harina de trigo, harina de maíz y la sal en un plato hondo. cortar el tomate en rodajas de 5 mm cada una.

2.remojar cada rodaja de tomate verde en la leche de soja, luego pasarlo por la mezcla de harina de maíz.

3.cuando la sartén esté caliente, poner los tomates y cocinar hasta que estén crujientes y dorados, 34 minutos. voltear y dorar el otro lado.

4.sacar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. repetir hasta que todas las rodajas de tomate estén fritas.

5.mientras que los tomates se están friendo, echar una fina cantidad de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan.

6.cubrir una rebanada de cada sandwich con hojas frescas de albahaca, cerca de 3 hojas debería ser suficiente.

7.cuando los tomates estén listos, colocarlos en la parte superior de la albahaca. poner una cucharada de veganesa; cubrir con la otra pieza de pan, y ¡a disfrutar!.


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